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El año pasado sembré dos planteles de esparrago en un Bacpot 50… estaba un poco dudoso porque tardan un año en producir (y dos años desde semilla!), y aún, después de un año no puedes cosechar toda la producción  (te explico porqué más abajo). Pues realmente es una inversión, pero siempre he estado inspirado por la abundante cosecha de espárrago que tiene mi madre en su jardín en Inglaterra. Una vez establecida, la planta es increíblemente productiva. Aún regalando buena parte de la cosecha, mi madre no da abasto a consumir toda la producción!

La inversión en nuestro caso ha merecido la pena. La primera cosecha que tuvimos, como ves en la foto nos dio mucha alegría, y los espárragos tienen sabor espectacular. Soy un fan de cocinarlos a la plancha ligeramente con un poquito de sal…

Entonces, cómo se pueden cultivar espárragos? Una vez que tienes los planteles, y te recomiendo comprarlo, plántalos en una buena mezcla de sustrato, al igual que en tu mesa de cultivo: humus de lombriz, fibra de coco y, si lo tienes, un poco de sustrato universal eco o estiércol de caballo descompuesto. Lo importante es que tenga un buen drenaje, que una mezcla así siempre te proporcionará. Riégalo no abundantemente pero asegúrate de que la planta mantiene humedad durante el verano… En invierno espacia bastante los riegos, pero nunca dejes que el sustrato se seque del todo. Nuestra mata estaba muy frondosa al principio del invierno, ya casi 1 metro de altura, pero con el frío empezó a secarse. Los tallos y hojas secos se quitan en enero cuando están totalmente muertos, mas o menos dos o tres céntimos encima de la tierra.

Cuando ya piensas que has matado la planta (!) y el sol de primavera empieza a ser más fuerte, verás los primeros brotes saliendo! Por supuesto hay que comerlos porque has esperado por un año, pero igual, hay que dejar algunos brotes sin cortar para que produzcan de nuevo flor. Esto hace mucho más fuerte al sistema de raíces, para que en el año que viene, realmente tengas una cosecha abundante.

Problemas: casi ninguno. Si los brotes son muy delgados, probablemente faltan nutrientes o cosechaste demasiado brotes en el año anterior y las raíces no son tan robustas. Si vives donde hay helados hay que proteger los nuevos brotes en primavera para que no se dañen. Hay un escarabajo al que le gusta comerse los brotes. Es fácil de identificar – tiene puntos naranjas en su espalda -. Sólo tienes que estar atent@ y quitarlo si aparece, así de fácil.