Las hierbas merecen un lugar en cualquier huerto urbano. Son fáciles de cultivar y además son muy atractivas. Pon la mesa de cultivo en un lugar agradable, soleado y cerca de la cocina para cosechar las hierbas con regularidad. Las hierbas tienen muchos usos: en la cocina, para los cosméticos y por sus propiedades medicinales.
Albahaca
La albahaca es una hierba encantadora, de fragancia, que es básica en la elaboración de pesto. Sin embargo, es necesario protegerla a principios de la temporada si hay heladas en tu zona. Planta en tu mesa un plantel a principios de abril o mayo, en un lugar bien drenado y soleado, a unos 20 cm de distancia y con varios de tallos para crear una planta arbustiva.
Cebollino
Los cebollinos son maravillosos en ensaladas, cortados para dar un suave sabor a cebolla. Los cebollinos son una planta perenne, cada vez más grande – se reproduce a sí misma a partir de pequeños bulbos – de unos 30 cm de altura. Se propaga por división de mata cada tres o cuatro años, los bulbos deben ser separados y replantados en un suelo rico, a unos 20 cm de distancia entre si durante la primavera o el otoño. Las plantas pueden germinar a partir de semillas sembradas en surcos superficiales en primavera. La planta no debe ser cortada hasta su segundo año. El Cebollino crecerá en casi cualquier lugar, pero parece que tienen un mejor sabor si se cultivan en situaciones soleadas y secas, sin permitirles demasiado crecimiento con mucho riego o fertilización.
Cilantro
Al Cilantro le gusta la luz y los suelos secos. Las hojas se utilizan como condimento en muchos países de Oriente Medio y la cocina del sur de Asia Oriental, las semillas también se utilizan como especia. Planta el cilantro en el recipiente definitivo, rápidamente desarrolla una raíz pivotante profunda que no responde bien al trasplante. Siembra las semillas a 1,5 cm de profundidad después de que el peligro de heladas haya pasado. Cuando las plantas emergen, ralea a 10 cm de distancia y pon mulch (si puedes) para conservar la humedad y evitar las malas hierbas. Mantén una cuidadosa vigilancia en las plantas jóvenes para asegurar que no se sequen, pero una vez establecido, el cilantro necesita poca agua. Puedes asegurar un suministro constante de hojas con una sucesión de siembras cada tres semanas hasta finales de verano. Cosecha toda la planta cuando tenga unos 15 cm de altura si deseas sólo las hojas.
Eneldo
Esta es una hierba que crece rápido. Al Eneldo no le gusta que lo molestemos, pues hay que sembrar las semillas directas en tu mesa de cultivo en abril. Cuando las plantas están creciendo, ralea a 20 cm de distancia entre plantas.
Laurel
El Laurel, por lo general, crece como un arbusto o un árbol pequeño y se utiliza para dar sabor a sopas y guisos. Las hojas se pueden utilizar frescas o secas. Planta un laurel en jardinera a finales de primavera. Soportan ser podados en formas. Arrancamos las hojas cuando sea necesario.
Menta
La menta es una planta de rápida propagación que es muy fácil de cultivar y es maravilloso para dar sabor a ensaladas de patatas o para infusiones refrescantes. La mejor manera para plantar la menta es dentro de un recipiente pequeño en la mesa de cultivo, sino la menta puede copar toda la mesa. Trasplanta una o dos plantas a finales de primavera y protegelas durante el invierno. La menta puede tolerar un lugar con un poco de sombra pero le gusta mucho el agua.
Perejil
El perejil es una hierba importante utilizada en muchas recetas. Sembrar las semillas a 3 cm de profundidad en abril para un cultivo de verano y otoño y de nuevo en agosto para el invierno. La germinación es lenta y puede tardar hasta 2 meses. Las plántulas se deben plantar a 15 cm de distancia entre sí. Hay que cosechar con regularidad para un suministro continuo de hojas frescas.
Perifollo
El Perifollo es un pariente del perejil y se utiliza en una amplia gama de platos de pescado. Sembramos en surcos superficiales hechos a 30 cm de distancia, asegurándonos de que el suelo está bien drenado. Hay dos variedades, uno de verano, y otro de invierno. Se siembra el de invierno en verano, y el de verano en invierno! Así tendrás todo el año si lo proteges de las heladas.
Romero
El romero es otra hierba perenne, ideal con el cordero. Puedes sembrar la semilla en mayo o comprar una planta cultivada y la plantas en primavera. Es muy robusto y le gusta el sol. Aguanta con poco agua, como se ve en los campos de España, pero con agua se mantiene mejor.
Tomillo
El tomillo es una hierba fragante que crece fácilmente en suelos secos y ligeros. Planta a finales de primavera en tu mesa de cultivo en un lugar soleado a unos 20cm de distancia. Arrancar las hojas cuando sea necesario. Crecen nuevos tallos, que deben ser divididos y plantados cada dos o tres años.